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• Cocottes soufflées aux pêches de vignes et épices

  24 septembre 2010 ( #Crèmes et entremets )

  Un petit dessert assez simple à préparer et savoureux. Il peut être adapté à toutes les saisons en changeant les fruits: pommes, prunes, abricots.... Comme tout soufflé, ceux-ci sont retombés avant même d'avoir eu le temps de prendre les photos! Ingrédients...

• Petits bocaux de saumon façon Tzatziki

  15 septembre 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Une dernière recette "fraîcheur" pour terminer l'été....très simple à préparer, c'est la présentation en mini-bocaux qui fait son originalité. Ingrédients pour 4 bocaux 1 petit concombre (200g environ net) 1 yaourt nature 100g de fromage blanc battu 1/2...

• Chaussons feuilletés aux poireaux et au Comté

  03 septembre 2010 ( #Entrées et soupes )

  Une petite recette toute simple et rapide à préparer pour accompagner la rentrée.... Vous pouvez en confectionner plus et les congeler: vous aurez ainsi de bon friands "maison" tout prêt qu'il ne restera plus qu'à passer au four.....Accompagnés d'une...

• "Réunionnais" un entremets à l'ananas et au cumbava

  18 juillet 2010 ( #Desserts des jours de fête )

  Cet entremets est composé d'une dacquoise amande-coco, d'une mousse citron-cumbava et de morceaux d'ananas pochés à la vanille. Il est recouvert d'une meringue dressée avec une douille à Saint Honoré. Je l'ai déjà préparé 2 fois et il fut apprécié à l'unanimité...

• Petits cakes moelleux aux prunes

  06 septembre 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Ces petits cakes sont préparés à partir d'une pâte à gâteau au yaourt à laquelle on a ajouté du zeste de citron, des fruits de saison et un peu de sucre en grains....à décliner à l'envi!! Ingrédients pour une vingtaine de mini cakes: 250g de farine 200g...

• Verrine de nectarines à la chantilly de verveine et sacristains amandes-pistaches

  12 juillet 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette verrine fraîche et légère est parfaite pour terminer un repas en cette période de fortes chaleurs.....Très simple à préparer, elle surprendra vos papilles par une explosion de saveurs: verveine, nectarines et framboises. J'ai incliné mes verrines...

• Petits gratins de rhubarbe en cocottes

  16 juin 2010 ( #Crèmes et entremets )

  Profitons des dernières tiges de rhubarbe avec ce petit dessert acidulé : un gratin aux fruits de saison, présenté ici en version individuelle. Vous pourrez refaire ces gratins tout au long de l'été en remplaçant la rhubarbe par d'autres fruits, comme...

• Tarte crousti-fondante aux poireaux, saumon fumé et noix

  05 avril 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une tarte aux poireaux et saumon fumé, recouverte d'un crumble croustillant aux noix qui apporte croustillant et une petite touche d'originalité à cette tarte. J'ai préparé le crumble avec de la farine de noix. A déguster en entrée ou en plat principal...

• Gâteau de Pâques au chocolat et pêches de vignes

  30 mars 2010 ( #Desserts des jours de fête )

  Cette semaine va être très chocolatée...... nous allons vous proposer nos recettes "spécial Pâques". Bien sûr, cet entremet peut être réalisé pour d'autres occasions; il suffira de changer la décoration. Il est composé d'une dacquoise amande-noisette,...

• Oeufs cocotte aux épinards et saumon fumé

  06 janvier 2010 ( #Entrées et soupes )

  Une entrée très simple à réaliser et délicieuse!! Parfaite quand on a tout un repas à préparer ou si comme moi vous préférez consacrer plus de temps à votre dessert!! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 oeufs frais - 200g d'épinards (frais ou surgelés)...

• Entremets pommes, praliné et noisettes croquantes

  11 décembre 2009 ( #Desserts des jours de fête )

  Un peu de Pierre Hermé, une pincée de Yann Duytsche, et un soupçon de Vincent Guerlais pour arriver à la réalisation de cet entremets délicieux, très apprécié par tout mes convives! Il est vrai que sa préparation demande beaucoup de temps (on peut la...

• Veau rôti en cuisson basse-température et ses petits légumes

  04 novembre 2009 ( #Viandes )

  Pour la préparation de cette viande, je me suis largement inspirée d'une recette du magazine Thuriès du mois de Mai. Je testais ici pour la première fois une cuisson basse température de la viande: essai plus que concluant, puisque j'en ai déjà refait....

• Mini-cakes au beurre de cacahuète et pépites de chocolat

  06 novembre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  Un pot de beurre de cacahuète à terminer, et je tombe sur cette recette du blog de Cannelle : "Les délices de Laetitia" . Ni une ni deux, je sors mon beurre de cacahuète et je me mets aux fourneaux. Bien m'en a pris, car ces petits cakes sont délicieux...

• Pâte de Coings à l'ancienne

  16 octobre 2009 ( #Confiserie et Macarons )

  C'est la pleine saison des coings: choisissez-les mûrs et très parfumés. Avec le jus, on prépare de délicieuses gelées et avec les fruits, de la pâte, des compotes, des confitures.... Ingrédients pour une plaque de 31x43 cm: 1,700kg de purée de coings...

• Gougères farcies au cabillaud et petits légumes

  23 octobre 2009 ( #Entrées et soupes )

  Une recette déclinable de mille façons et qui peut être servie à l'apéritif dans sa version mini, en entrée ou en plat principal avec une salade verte pour sa grande soeur! J'ai choisi de vous la présenter farcie de légumes et de poisson. Les gougères...

• Khobz Dar brioché

  07 septembre 2009 ( #Pains et viennoiseries )

  Le khobz dar est un pain d'origine algérienne, ici en version "brioché". Une recette vue chez Bigmumy du joli blog Ma Cabane aux Délices . Nous avons dégusté ce pain au petit déjeuné, avec une bonne confiture maison, un vrai délice! Ingrédients : -300g...

• Verrine tiramisu express aux abricots caramélisés

  21 août 2009 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette recette est très facile et rapide à préparer: par-contre il faut un siphon. C'est un investissement qui en vaut la peine: il permet de réaliser de très belles verrines et surtout de délicieuses chantilly....Avis aux amateurs!! Ce dessert peut -être...

• Paupiettes de veau aux saveurs espagnoles

  31 juillet 2009 ( #Viandes )

  Cette recette a été préparée avec les excellents produits gentiment envoyés par la maison Mesa del Sur . Mesa del Sur, boutique spécialisée dans la vente de produits espagnols pour entreprises et particuliers, offre un large choix d'épices, huiles d'olives,...

• Pièces montées en choux et nougatine

  27 juillet 2009 ( #Desserts des jours de fête )

  Cet été, à la demande de mes amies, je me suis lancée dans la réalisation de pièces montées. Après quelques hésitations, je fus plutôt satisfaite du résultat! Pour mon premier essai, j'ai confectionné un panier pour un baptême. Ensuite, une amie m'a demandé...

• Brochettes de Veau au Comté et aux tomates séchées

  21 juillet 2009 ( #Barbecue et Plancha )

  Ingrédients pour 3 brochettes: 4 escalopes de veau fines ( le nombre d'escalopes dépend de leur taille: on les coupe chacune en 2 ou 3 morceaux et on compte 3 morceaux par brochette et une brochette par personne) 80g de Comté 9 petites tomates séchées...

• Salade de pommes de terre et truite fumée, sauce crémeuse aux herbes

  03 juillet 2009 ( #Entrées et soupes )

  En ces temps de fortes chaleurs, nous préférons éviter les plats chauds et mijotés au profit de salades fraîches et de crudités! Cette salade de pommes de terre constitue un plat complet pour le dîner. Ingrédients pour 4 personnes: 500g de petites pommes...

• Mousse de thon aux tomates séchées sur sablés bretons

  27 mai 2009 ( #Apéros )

  Les différents éléments de ces délicieux petits amuse-bouches peuvent être préparés à l'avance et assemblés au dernier moment. Avantage non négligeable quand on a tout un repas à préparer! Ingrédients pour les sablés bretons (pour une vingtaine de mini):...

• Cheesecake à la rhubarbe , beurre d'érable

  24 mai 2009 ( #Gâteaux et cakes )

  Voici mon premier cheesecake! C'est en visitant d'autres blogs, que j'ai eu envie d'en réaliser un à mon tour. J'ai profité d'une visite dans le Nord et d'un passage de l'autre côté de la frontière Belge pour rapporter du fromage frais Philadelphia dans...

• Lasagnes poireaux-cabillaud et tomates sechées

  06 mai 2009 ( #Poissons )

  Ces délicieuses lasagnes ont été préparées avec les tomates séchées MEZE HOUSE, très parfumées, elles ont relevé ce plat à merveille! Volontairement, je ne donne pas de quantité d'ingrédients précises, car bien sûr elles sont à adapter à la taille de...

• Pain au levain et graines de lin

  01 mai 2009 ( #Pains et viennoiseries )

  Le pain maison est excellent, et surtout très économique pour une famille de 5 personnes, dont 3 enfants avec un solide appétit. De plus, pas de boulangerie sur place. Au début, je ne faisais le pain qu'à la MAP et j'utilisais une farine premier prix....