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• Biscuit à l'eau de fleur d'oranger

  25 février 2012 ( #Gâteaux et cakes )

  Pour la cuisson de ce biscuit, j'ai utilisé le magnifique moule "Héritage" de chez Nordic Ware....Démoulage et cuisson parfaits!! Cette recette permet d'utiliser vos blancs d'oeufs et d'obtenir un gâteau moelleux qui accompagnera idéalement un dessert...

• Petits bocaux vitaminés aux fruits et au miel

  21 février 2012 ( #Verrines sucrées et salées )

  Des petits bocaux vite fait bien fait!! Le plus long sera d'éplucher les fruits! C'est une jolie manière de présenter un petit dessert presque diététique: du fromage blanc, des fruits et un peu de miel....On peut également y ajouter quelques fruits secs...

• Pizza franc-comtoise à la cancoillotte et à la saucisse de Morteau

  15 février 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

  Voici la version "made in Franche-Comté" de la pizza! De la pâte à pain, des pommes de terre, de la cancoillotte et de la saucisse de Morteau.....voilà de quoi se réchauffer!! Ingrédients pour 2 pizzas: Pâte à pain: 180ml d'eau 400g de farine 1 cuillère...

• Kringle Estonien

  07 février 2012 ( #Pains et viennoiseries )

  A force de voir cette brioche sur de nombreux blogs, j'ai fini moi aussi par craquer. La recette vient du blog "La petite pâtisserie d'Iza". Vous pouvez varier la garniture selon vos envies et vous trouverez différentes versions chez Emeline, Cricri,...

• Marbré chocolat-vanille : recette Valrhona

  11 février 2012 ( #Gâteaux et cakes )

  Le marbré Valrhona, c'est la recette idéale pour refaire son stock de blancs d'oeufs pour vos futurs macarons ou dacquoises! Pas moins de 12 jaunes sont nécessaires à la préparation de ce marbré. Avec cette quantité de pâte vous pourrez réaliser un très...

• Fricadelles : boulettes de viande à la bière brune

  11 janvier 2012 ( #Viandes )

  Les fricadelles sont des boulettes de viande originaire d'Allemagne et de Belgique. Traditionnellement on les accompagne de pâtes fraîches, de purée de légumes ou de riz. La recette est tirée du livre "Boulettes Gourmandes" des Editions Solar. Ingrédients...

• Galette des Rois abricot-fève Tonka

  05 janvier 2012 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une petite variante à la traditionnelle galette à la frangipane. J'ai utilisé des abricots du jardin surgelés à la saison de la récolte. Vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop bien égouttés. Ingrédients : -2 rouleaux de pâte feuilletée -250g...

• Entremets Abrico'Thym

  04 septembre 2011 ( #Desserts des jours de fête )

  Composé d'un biscuit joconde aux amandes croquantes, d'une mousse abricot-potiron, d'une brunoise d'abricot poêlée, et d'une gelée de thym citron, cet entremets est inspiré d'un dessert de Jean-François Foucher, chef pâtissier du Park Hyatt. Pour la déco...

• Mini verrines Tzatziki Crevette

  31 août 2011 ( #Apéros )

  Troisième et dernière recette de notre plateau apéro estival!! C'est simple, vite fait, et bien frais!! Ingrédients pour une douzaine de mini contenants: 1 petit concombre 1 yaourt grec de 150g 3 grosses cuillères à soupe de faisselle de fromage blanc...

• Tartelettes à la pêche et au pralin

  18 juillet 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

  Ces petites tartelettes peuvent être préparées avec toute sorte de fruits: pêches blanches, jaunes, nectarines, pêches de vigne ou encore abricots, pommes ou prunes... Ingrédients pour une vingtaine de tartelettes: Pâte sucrée: 250g de farine de blé T80...

• Charlotte bavaroise aux poires et aux groseilles

  09 juillet 2011 ( #Desserts des jours de fête )

  Cette belle charlotte estivale est très rafraîchissante: elle est garnie d'une crème bavaroise (mélange de crème anglaise et chantilly), c'est ce qu'on appelle la charlotte russe. On peut la préparer avec toute sorte de fruits: pêches, framboises....A...

• Tarte briochée aux groseilles

  05 juillet 2011 ( #Tartes salées et sucrées )

  Cette tarte associe le moelleux d'une pâte à brioche, l'acidité des groseilles et la douceur d'une crème d'amande. J'ai utilisé une tôle perforée à pizza pour la cuisson... Vous pouvez la préparer avec d'autres fruits au goût acidulé comme des griottes...

• Toutes nos recettes "Barbecue"

  30 juin 2011 ( #Bavardages )

  ça y est l'été est bien installé!! Profitons de ces belles journées autour d'un barbecue partagés entre amis ou en famille....Nous vous proposons ici un petit rappel de quelques recettes pour profiter de la cuisine de plein air et changer des classiques...

• Moelleux Amandes Pistaches au miel d'Acacia

  25 mai 2011 ( #Gâteaux et cakes )

  Ce biscuit très moelleux et léger accompagnera à merveille une petite salade de fraises par exemple.... Il est arrosé d'un sirop de miel d'acacia juste à la sortie du four..ce qui le rend encore plus moelleux et parfumé!! Ingrédients pour un moule de...

• Tiramisu aux fraises poêlées au poivre long et biscuits roses

  23 mai 2011 ( #Verrines sucrées et salées )

  Le classique tiramisu revisité avec des fraises poêlées au miel et au poivre long pour en exalter le goût....Le poivre long de Java est très parfumé, il apporte des notes fruitées et florales avec une touche épicée (cannelle, réglisse, anis...). Ingrédients...

• Tajine de veau au citron confit et aux olives

  17 mai 2011 ( #Viandes )

  Le mot "Tajine" désigne à la fois le contenant et le contenu et rassemble toutes sortes de viandes mijotées...On peut aussi le préparer dans une cocotte si on ne possède pas le fameux plat. Pour cette recette, je me suis très largement inspirée du classique...

• Gaufrettes Dunkerquoises

  24 mars 2011 ( #Biscuits et compagnie )

  La recette de ces délicieuses gaufrettes est tirée de Yummy Magazine. D'après Isabelle, elles se conservent un mois dans une boîte métallique, mais je ne pourrai pas vous le confirmer car je n'ai pas eu besoin de sortir la boîte du placard, il n'en restait...

• Cupcakes Francs-Comtois pour un apéritif gourmand

  12 décembre 2010 ( #Apéros )

  Rencontre entre la Franche-Comté et ces petits gâteaux d'origine anglo-saxonne très en vogue pour le moment. Composé d'un cake au Comté garni de morceaux de saucisse de Morteau, il est recouvert de crème fouettée au Comté et décoré d'une chips de Morteau....

• Bûche au chocolat et à la framboise comme un Sacher

  10 décembre 2010 ( #Desserts des jours de fête )

  Avis aux amateurs de chocolat avec cette bûche façon "sacher". L'association framboise-chocolat est un régal pour les papilles et saura séduire tout le monde! La recette du biscuit sacher de Christophe Devoille est tirée du magazine Thuriès. Quant à la...

• Moelleux aux cacahuètes et pépites de chocolat

  07 octobre 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  De délicieux petits moelleux à déguster en accompagnement d'un bon café ou pour le goûter. Ingrédients : -100g de beurre mou -100g de sucre -1 sachet de sucre vanillé -1/2 sachet de levure chimique -2 oeufs -100g de farine -30g de poudre d'amande -30g...

• Quiche aux Trompettes et au Comté

  04 octobre 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Une petite tarte salée de saison..... Ingrédients pour 2 tartes rectangulaires de 36x12: 200g de pâte feuilletée 60g de trompettes déshydratées 5 oeufs 40 cl de crème liquide sel, poivre 15g de beurre 1 gousse d'ail 2 branches de persil 80g de comté râpé...

• Cake "Breton" aux pommes

  30 septembre 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Inspiré d'une recette vue dans un magazine "Vie pratique gourmande", ce cake à le délicieux goût des palets bretons. J'ai remplacé le potiron de la recette d'origine par des dés de pommes. Voilà de quoi régaler les enfants qui rentrent de l'école! Préparation...

• Coupe glacée calisson-melon et sa tuile aux amandes

  01 août 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Cette coupe est composée de melon frais coupé en petits dés, d'une glace aux calissons et d'une tuile aux amandes. Pour la déco: un calisson traversé par un pic en bambou et entouré de 2 billes de melon formées à l'aide d'une cuillère parisienne. Ce dessert...

• Tarte aux Nectarines et à la crème de Nougat

  23 juillet 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  C'est parti pour les bonnes tartes de saison!! Cette recette peut être également préparée avec des pêches ou des abricots. Nous avons crée notre page facebook, alors n'hésitez pas à nous rejoindre en cliquant sur le lien suivant!! Ingrédients: Pâte sablée...

• Mini salades de pois chiches au chorizo

  04 juillet 2010 ( #Apéros )

  A servir en tapas.... Une recette facile et rapide à préparer: il faut juste prévoir le trempage des pois chiches la veille. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une boîte de pois chiches au naturel. Pour les amateurs de sensations fortes, on peut...