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Top articles
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Muffins à la rhubarbe et aux noisettes, ganache au chocolat blanc
Pour profiter de la saison de la rhubarbe, j'ai préparé ces petits muffins aux noisettes et dés de rhubarbe. Pour contrecarrer l'acidité de la rhubarbe, je les ai surmontés d'une ganache au chocolat blanc (recette Valrhona, encyclopédie du chocolat)....
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Tajine de lapin aux petits pois et aux carottes
Ce tajine printanier est inspiré d'un tajine que j'avais dégusté au bord du lac Takerkoust lors de mon voyage à Marrakech, il y a tout juste un an. J'avais bien aimé cette façon de cuisiner le lapin et l'association petits pois/ carottes/ épices marocaines......
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Rillettes de truite au citron confit et à la ciboulette
Pour une entrée fraîche ou en tartinade pour l'apéro, ces rillettes sont toutes simples à préparer mais pleines de saveurs. Je les ai préparées avec de la truite fraîche cuite à la vapeur et de la truite fumée pour plus de goût, du citron confit au sel...
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Tartines d'asperges vertes à l'italienne
Fin avril, nous sommes parties en virée parisienne faire un peu de shopping culinaire et nous ballader dans quelques hauts lieux touristiques de la capitale. Nous en avons également profité pour faire quelques dégustations notamment au salon de thé Angelina...
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Charlotte bavaroise au chocolat
Pour Pâques, j'avais préparé un dessert que j'adore confectionner et déguster: cette délicieuse charlotte bavaroise au chocolat, hyper classique mais indémodable. Succès garanti!! La charlotte présente en plus le grand avantage de pouvoir être préparée...
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Bocaux de salade de coquillettes à la strasbourgeoise
Ce week-end, nous avons profité du beau temps en famille en allant pique-niquer dans le bois. Nous sommes en pleine saison des affouages, alors nous avons rejoint les hommes en plein travail avec nos paniers....salade de pomme de terre, jésus de Morteau,...
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Canard braisé aux olives, tomates séchées et romarin
Les cuisses de canard sont délicieuses doucement mijotées en cocotte. Cuites dans du vin avec des tomates séchées, du romarin et agrémentées d'olives noires de Nyons fruitées, ce canard plein de saveurs s'accompagnera à merveille de polenta. Préparez...
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Gâteau mousseline au chocolat
Pour utiliser un stock de blancs d'oeufs que j'avais dans mon réfrigérateur, j'ai préparé ce biscuit tout simple et mousseux qui fut très apprécié à l'heure du goûter. Ingrédients: 6 blancs d'oeufs 200g de chocolat noir 200g de sucre en poudre 100g de...
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La Tarte aux pommes Normande
Un peu en manque d'inspiration depuis quelques temps (et un peu esseulée aussi... ma soeur, si tu me lis!! snif...)........ j'en profite pour réviser les classiques! On n'est jamais déçus et ce sont ces recettes dont on ne se lassera jamais... Mon fils...
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Sauté de porc au paprika
Après les vacances d'été et la rentrée, je vous propose un petit plat économique, mais qui n'en est pas moins délicieux! Avec environ 4 euros de viande et quelques ingrédients du placard, j'ai ravi mes petits gourmands.. Ce plat s'accorde très bien avec...
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Week-end au bout du monde…. à Baume les Messieurs !
Pour les amoureux de paysages grandioses, de verdure, de marche, la vallée de Baume offre ses imposantes falaises aux parois verticales hautes de 200m recélant des trésors géologiques. Les grottes, les cascades, les différents belvédères sont parfaits...
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Saucisson Brioché
Préparé avec une saucisse de Morteau, ce saucisson brioché peut se déguster à l'apéritif, en entrée ou comme plat principal accompagné de salade. En préparant la pâte la veille ainsi que la cuisson de la saucisse de Morteau, votre saucisson brioché sera...
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La cancoillotte: présentation et idées recettes...
La cancan cancoillotte c'est un mets bien franc-comtois..... (HF Thiéfaine) Fleuron de la gastronomie franc-comtoise, la cancoillotte trouve ses origines en particulier en Haute-Saône et dans les vallées où le lait était abondant. Les laiteries et les...
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Gratin de pommes de terre au saumon et au Mont d'Or
Un grand classique revisité en plat complet bien copieux! Il sera délicieux accompagné d'une bonne salade verte à l'huile de noix....un plat réconfortant pour affronter les premiers frimas!! Les proportions données sont pour 8 personnes (ou 2 repas car...
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Petites tourtes de Butternut au boudin blanc et aux morilles
La butternut ou doubeurre est une variété de courge musquée, très intéressante à cuisiner grâce à sa texture fine et veloutée après cuisson et sa saveur douce. Les 2 méthodes de cuisson que je préfère pour cette courge sont la cuisson en soupe (velouté)...
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Velouté de Potimarron au Saumon fumé
Membre de la famille des cucurbitacées, le potimarron est riche en vitamines, en fibres et oligo-éléments. Sa saveur automnale de marron et sa chair farineuse en font un légume très apprécié qui se prête à de nombreuses préparations. Pour le couper, utilisez...
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Risotto de Coquillettes aux Girolles et au Poulet
Largement inspiré d'une recette vue dans le dernier "Cuisine et Vins de France" septembre/octobre 2012, ce plat de coquillettes ravira petits et grands. Une recette pour succomber aux tendances culinaires du moment: revisiter la coquillette à toutes les...
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Gratin de courgette au morbier
Il existe de multiples façons de cuisiner la courgette et le gratin en est une très bonne pour accompagner une viande rôtie. La courgette s'associe très bien au morbier, fromage franc comtois au lait cru de vache et à la raie cendrée. Ingrédients pour...
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Clafoutis de légumes Méditerranéen
Toujours dans la catégorie cuisine de vacances et du soleil, un bon gratin de légumes d'été pour accompagner du poisson ou de la viande grillée par exemple...Pour cette recette, j'ai utilisé du vrai yaourt grec, très crémeux (10%de MG)! Ingrédients pour...
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Moelleux aux Abricots, groseilles et noix de coco
En attendant desesperement le soleil, profitons des premiers abricots et fruits d'été!! Ce délicieux moelleux rapide à préparer est parfait pour un goûter: vous pouvez le déguster tiède avec une boule de glace.... Ingré dients: 75g de beurre 130g de sucre...
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Ch'ti Bocaux de Rhubarbe
Ces petits bocaux de saison, associent la saveur acidulée de la rhubarbe à la douceur du fromage blanc. Fruit phare du printemps, la rhubarbe est délicieuse en compote, confiture, tartes et gâteaux..... Ingrédients pour 6 petits bocaux: 1 pomme 500g de...
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Pâques en images: déco printanière et chocolat!!
Pour terminer ce week-end de Pâques dans la bonne humeur, nous partageons avec vous ces quelques photos de ce que nous avons réalisé cette année... Pour la décoration, c'était coloré, printanier et un peu rose!! Une table en blanc, rose et vert tendres....des...
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Tarte crumble à l'ananas et au chocolat
Une tarte que nous aimons beaucoup et que notre maman préparait déjà lorsque nous étions plus jeunes. Je l'ai préparée avec une pâte sablée maison, que vous pouvez remplacer par une pâte sablée ou une pâte brisée du commerce pour une version plus rapide....
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Tarte au Saumon fumé et au Mont d'Or
Les tartes sont faciles et rapides à préparer et permettent d'associer beaucoup de saveurs....L'association poireaux, saumon fumé et Mont d'or est une réussite. Accompagnée d'une salade, elle sera parfaite pour le dîner! Ingrédients: 1 rouleau de pâte...
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Moelleux au chocolat et marschmallows
Une gourmandise très simple à préparer et que les enfants ont adoré, les grands aussi d'ailleurs!! Ingrédients pour 12 moelleux ou 24 minis : -140g de beurre -140g de chocolat noir -120g de sucre semoule -4 oeufs -100g de farine -marschmallows Préparation...
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