Top articles

• Tarte meringuée à la rhubarbe sur pâte sablée aux noisettes

  27 juin 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Pour préparer cette tarte, je me suis inspirée de la tarte à la rhubarbe alsacienne. Mon idée étant d'associer la noisette à la rhubarbe, j'ai donc remplacé la pâte brisée par une pâte sablée à la noisette. Un régal!! Concernant la pâte sablée aux noisettes,...

• Mini-bocaux : Petits pois en vinaigrette et gambas rôties au sésame

  25 juin 2010 ( #Apéros )

  Enfin nous pouvons nous régaler des premiers légumes du jardin! Après 2 semaines de mauvais temps, c'est avec plaisir que nous nous régalons de la première cueillette de petits pois. C'est aussi pour moi l'occasion de préparer des mini-bocaux aux saveurs...

• Pique-Nique des Blogueurs de Franche-Comté et régions voisines

  19 juin 2010 ( #Bavardages )

  Chouya de "Qui dort dîne" propose aux blogueuses et blogueurs de Franche-Comté et des régions voisines de se retrouver pour un pique-nique convivial.. Nous profitons de ce billet pour relayer l'info à toutes celles et ceux qui aimeraient y participer....

• Crème brûlée à la rhubarbe

  30 mai 2010 ( #Crèmes et entremets )

  Ce petit dessert tout simple permet d'apprécier pleinement la saveur acidulée de la rhubarbe. J'ai utilisé un sucre parfumé aux fleurs de marjolaine et de lavande pour les caraméliser. Ingrédients pour 4 ramequins: 250ml de lait + 250ml de crème fleurette...

• Mini Bocaux de Rillettes de thon

  29 mai 2010 ( #Entrées et soupes )

  A servir en entrée ou pour l'apéritif, ces rillettes sont très simples à préparer! Dégustées sur des toasts de pain grillé, c'est un régal! Volontairement, je ne donne pas de quantité pour l'assaisonnement car il est à adapter au goût de chacun. Simple,...

• Marché Bio et du terroir ce week-end à Champlitte, en Franche-Comté

  29 avril 2010 ( #Bavardages )

  Dimanche 2 mai 2010, se tiendra à Champlitte(petite cité Comtoise de cacractère) en Haute-Saône, la 3ème édition du marché Bio et artisanal. Vous pourrez y retrouver plus de 60 exposants de 10h00 à 18h00. Ce marché des producteurs locaux et régionaux...

• Verrine printanière Rhubarbe-Fraise au crumble de noisettes

  28 avril 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Une verrine fraîche et acidulée qui associe la douceur de la crème au mascarpone au croustillant du crumble de noisettes. Un régal pour les amateurs de rhubarbe! Ingrédients pour 4 grandes verrines: Crumble de noisettes: 70g de farine mi complète T80...

• Récap': suggestions pour vos menus de Pâques

  01 avril 2010 ( #Bavardages )

  Les fêtes de Pâques sont surtout pour nous une occasion de plus pour nous régaler!! En particulier de chocolats et de desserts chocolatés. Et oui, comme vous l'avez sans doute remarqué, nous sommes un peu "choco addict" dans la famille....Ce billet nous...

• Verrine Chocolat façon liégeoise

  14 mars 2010 ( #Verrines sucrées et salées )

  Pour cette verrine, j'ai utilisé la recette de la mousse au chocolat de Sophie Dudemaine, extraite de son livre " La cuisine de Ducasse par Sophie". J'y ai associé une chantilly à la noix de coco et une tuile de glucose pour la déco. Temps de préparation:...

• La Visitandine: un biscuit fin d'amandes et de blancs d'oeufs

  08 mars 2010 ( #Gâteaux et cakes )

  Ce biscuit est un grand classique dont on ne se lasse pas! Il s'agit de la recette de ma mère: elle nous en préparait souvent quand nous étions enfants et qu'il lui restait des blancs d'oeufs à utiliser. C'est un gâteau moelleux, léger, qui accompagne...

• Wok de Crevettes épicées aux tomates séchées

  26 février 2010 ( #Poissons )

  Cette recette est extraite du livre de Ken Hom, "Le wok fait recettes", ma référence en matière de cuisine au wok! A l'origine, elle est préparée avec des noix de Saint-Jacques, mais elle est également délicieuse avec les crevettes. Bien sûr, si vous...

• Cupcakes au pamplemousse et pralines roses

  18 février 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Une petite douceur à déguster en accompagnement de votre café ou de votre thé! Au centre d'un biscuit aux pralines roses, se cache un coeur de pamplemousse confit, et l'ensemble est recouvert de pointes de meringue italienne. Avis aux amateurs de pamplemousse!!...

• Gâteau d'anniversaire pour enfant

  14 février 2010 ( #Desserts des jours de fête )

  Voici le gâteau que j'avais préparé pour les 2 ans d'Albert, le fils de Lulubelle. A cette occasion, je me suis lancée dans les décors en pâte d'amandes et pâte à sucre. Le gâteau est composé d'un biscuit aux noix et d'une crème au chocolat. Pour la pâte...

• Beignets : la recette de Christophe Felder

  10 février 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Traditionnellement, les beignets se dégustent le Mardi Gras, et ce jour approche à grands pas! Cette année j'ai voulu tester une nouvelle recette, et j'ai choisi une valeur sûre, la recette du grand pâtissier Christophe Felder. Bien m'en a pris, car ces...

• Mignardise express à la banane

  06 février 2010 ( #Biscuits et compagnie )

  Une jolie mignardise très rapide à préparer et qui accompagnera agréablement l'heure du thé ou du café! Si vous ne souhaitez pas préparer la poudre de caramel salé, vous pouvez la remplacer par de la cassonade, des sucres colorés ou des zestes de citron...

• Tarte aux pommes et pralin

  04 février 2010 ( #Tartes salées et sucrées )

  Un dessert simple, rapide à préparer mais toujours apprécié des petits et des grands! Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser une pâte à tarte du commerce. Si vous la dégustez encore tiède, elle n'en sera que meilleure!! Ingrédients pour une...

• Fricassée de poulet au curry et cumbava

  02 février 2010 ( #Volailles )

  Petit clin d'oeil à Anne et Sonia avec cette recette. Merci de me permettre de découvrir de nouvelles saveurs, dont le cumbava, en provenance directe de l'île natale de Sonia, la Réunion. Ces découvertes culinaires sont pour moi un réel plaisir, et nous...

• Fricassée de la mer à la cancoillotte en cocotte feuilletée

  08 février 2010 ( #Entrées et soupes )

  Célébrité du pays franc-comtois, la cancoillotte est une spécialité fromagère fabriquée à partir de lait écrémé. Elle s'accorde très bien, entre autre, avec le poisson. Pour ce plat, le trio st Jacques/crevettes/saumon est accompagné d'une julienne de...

• Mini Cakes Chorizo-Comté

  28 janvier 2010 ( #Apéros )

  Ces mini cakes sont toujours les bienvenus pour un apéritif en famille ou entre amis!! L'association fromage/chorizo remporte toujours un grand succès auprès des petits comme des grands! Vous pouvez les préparer dans diverses formes à l'aide de moules...

• Jambon persillé

  21 janvier 2010 ( #Entrées et soupes )

  Le jambon persillé (spécialité bourguignonne) fait partie du menu traditionnel de la fête de Saint Vincent qui a lieu à Champlitte (Haute Saône) le 22 Janvier de chaque année. ( article à suivre...) J'ai relevé cette recette préparée à partir d'une rouelle...

• Verrine de saumon fumé à la chantilly de wasabi

  02 décembre 2009 ( #Verrines sucrées et salées )

  L'association saumon-avocat rencontre toujours un gand succès. Cette verrine "express" peut être servie en entrée lors d'un repas de fêtes. On peut également la préparer en version mini pour un apéritif festif. Le wasabi est une plante originaire du Japon...

• Cupcakes choco-cerise

  30 novembre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  A force de voir sur de nombreux blogs de jolis et gourmands cupcakes, j'ai fini par craquer et me lancer dans leur réalisation! Pour ce premier essai, j'ai choisi de les préparer un peu à la façon d'une forêt noire : un cake au chocolat, des cerises et...

• Velouté de chou-fleur

  25 novembre 2009 ( #Entrées et soupes )

  Un délicieux velouté que l'on peut déguster en entrée ou en plat principal. Pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Il est également possible de varier les accompagnements, lardons, chips de jambon, croutons, gressins,...

• Petits gâteaux pomme-noix, sauce caramel salé

  20 novembre 2009 ( #Biscuits et compagnie )

  Une délicieuse recette relevée chez notre Maman dans le recueil de recettes de l'association des "Croqueurs de Pommes". Petite particularité de ce gâteau, les pommes sont râpées avant d'être ajoutées à la pâte. J'ai choisi de le préparer en version mini...

• Gâteau aux pommes et fève tonka

  11 novembre 2009 ( #Gâteaux et cakes )

  Beaucoup de pommes cette année, mais qui malheureusement ne vont pas se conserver longtemps! Dans cette recette, j'ai associé la saveur légèrement acidulée des pommes à la douceur de la fève tonka. Nous avons dégusté ce gâteau avec les enfants pour le...